بودنج الأرز بالزعفران مع الزبيب والمكسرات المقلية

المكونات
المقادير
1  كوب ارز
2  كوب ماء ساخن
4 كوب حليب كامل الدسم 
1  كوب كريما الطبخ
¾  كوب سكر ( او اكثر قليلا حسب الرغبة )
½  كوب زبيب بدون بذور
½  ملعقة صغيرة زعفران
1  عود فانيللا ( او ملعقتان صغيرتان فانيللا سائلة )
2  ملعقة كبيرة ماء الزهر
للتزيين
¼  كوب كاشيو نيء
¼  كوب صنوبر 
¼  كوب فستق حلبي 
1  ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة او سمنة
طريقة التحضير
بودنج الأرز بالزعفران مع الزبيب والمكسرات المقلية
 
يسخن ربع كوب من الحليب المذكور وينقع به الزعفران مدة عشر دقائق
في قدر عميق يوضع الحليب والكريما والسكر والزعفران المنقوع
يفتح عود الفانيللا وترفع الحبيبات بواسطة الجهة غير الحادة لسكين 
يسخن على نار متوسطة مع التحريك المستمر 
عندما يبدأ بالغليان يضاف الزبيب وحبيبات الفانيللا 
يترك المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان ثانية 
يرفع عن النار ويترك مدة نصف ساعة حتى يتشرب النكهات 
خلال ذلك يغسل الارز مرة واحدة فقط
ينقع في كوبي الماء الساخن المذكور مدة ساعة 
يسلق الارز في نفس ماء النقع على نار متوسطة ( مغطى ) حتى ينضج تماما 
يسخن مزيج الحليب ويضاف له الارز الناضج ويحرك بلطف مدة عشر دقائق تقريبا حتى يصبح المزيج كثيفا 
يدار المزيج في اطباق التقديم ويغطى السطح بالبلاستيك اللاصق ملامسا له
تترك بحرارة الغرفة حتى تبرد
توضع في الثلاجة ثلاث ساعات على الاقل قبل التقديم
تقلى المكسرات في مزيج الزيت والزبدة , ترفع وتصفى وتترك لتبرد
عند التقديم تزين الاطباق بالمكسرات