بيني بالنقانق اللبنانية والزعفران

 المكونات
بيني بالنقانق اللبنانية والزعفران

    1 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    1 كوب بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة
    1 ملعقة كبيرة زعتر، أوراق طازج
    300 جرام نقانق، لبنانية
    1 كوب كريمة ثقيلة
    400 جرام باستا البيني
    ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير
بيني بالنقانق اللبنانية والزعفران

    يُغلى قدر كبير من الماء المملح.
    في تلك الأثناء، تُخلط ملعقة كبيرة واحدة من الماء مع الزعفران في وعاء صغير الحجم، ويُترك جانبًا.
    في مقلاة كبيرة غير لاصقة تُسخن الزبدة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يضاف البصل والزعتر ويُطهيا لمدة 4 دقائق تقريبًا، مع التقليب المستمر، حتى يطرى البصل. تضاف النقانق اللبنانية وتُطهى لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى توشك على النضوج. تضاف الكريمة وخليط الزعفران ورشة وافرة من الملح، ويُغلى الخليط غليانًا هادئًا ويُطهى لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق. يُرفع عن النار ويُغطى حتى يظل دافئًا.
    تضاف الباستا إلى الماء المغلي وتُطهى حتى تطرى مع بقائها متماسكة. تُصفى وتُنقل إلى وعاء كبير الحجم، ويضاف خليط الكريمة على الفور ويُقلب ليختلط. تُعدل البهارات وتُقدم الباستا على الفور.