بيوريه البليلة بالعسل

المقادير

1 ملعقة صغيرة عسل
2 1/2 كوب ماء
2 كوب قمح

طريقة الطهي

ينقى القمح ويغسل بالماء عدة مرات لإزالة كل الشوائب التي تطفو على السطح.
يملأ إناء عميق وكبير بالماء ويوضع على النار ويترك حتى الغليان، يضاف القمح ويترك حتى الغليان.
تخفض النار إلى أقل درجة، وتترك البليلة لتنضج وتتفتح الحبات ويغلظ القوام مع التقليب من حين لآخر حتى لا تلتصق بالإناء، يراعى اختيار إناء كبير لمنع فوران البليلة، تحتاج البليلة إلى نحو ساعتين على نار هادئة جدًا حتى تنضج تمامًا ونحصل على القوام المطلوب.
تترك البليلة لتبرد ثم يفصل القشر عن البليلة باستخدام مصفاة الطماطم، توضع كميات صغيرة في المصفاة للتحكم في عملية فصل القشر.
تضاف ملعقة صغيرة من العسل على كمية البيوريه المراد تقديمها.
يقسم بيوريه البليلة على عدة علب، يمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام أو في الفريزر لمدة أطول، يمكن أيضًا حفظها في الفريزر بدون تصفية.
عند استخدام الجزء المحفوظ في الثلاجة، يتم تسخين الكمية المراد تقدمها في حمام ماء ساخن وليس بتعريضها للنار مباشرة، ويتم إضافة العسل بعد الانتهاء من التسخين.