ستي ازبقي

 المكونات
ستي ازبقي

    2 كوب عدس، أخضر
    6 كوب ماء
    3 حبة بصل، متوسطة الحجم
    ¼ كوب زيت زيتون
    500 جرام لحم ضأن
    ½ ملعقة صغيرة كمون، مطحون
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
    200 جرام معكرونة، أي نوع 
    30 جرام ثوم، مُقطع إلى قطع صغيرة
    1 حزمة كزبرة، طازجة
    عصير ليمون حسب الرغبة
    1 حزمة كبيرة سلق

طريقة التحضير
ستي ازبقي

    يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة
    يُقطع البصل إلى مكعبات متوسطة
    يُقطع السلق إلى شرائح رفيعة
    يُغسل العدس في الماء البارد ويُصفى جيدًا
    في قدر متوسطة يُطهى العدس مع الماء على نار منخفضة حتى يصبح العدس ناضج ثلاثة أرباع طبخة
    في قدر يُشوح البصل مع نصف كمية زيت الزيتون لمدة 5 دقائق ثم يُضاف اللحم ويُطهى حتى يتحمر. يُتبل بالكمون والملح والفلفل الأسود
    يُضاف العدس وماء الطهي ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج العدس واللحم تقريبًا
    تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 10 دقائق على نار منخفضة الحرارة
    في مقلاة يقلى الثوم ببقية زيت الزيتون، تُضاف الكزبرة وتُطهى لمدة دقيقة واحدة.يُضاف الثوم والكزبرة على العدس ويُقلب وثم تُعدل التوابل بعد ذلك.
    يُضاف عصير الليمون والسلق ويُطهى  المزيج على نار منخفضة لمدة 3 دقائق، ثم يُرفع عن النار
    يُقدم الصحن مع فصوص الليمون