عمل الستروجانوف

 المكونات
ستروجانوف

    ½ كيلو جرام لحم فيليه بقري، مقطع أصابع صغيرة
    1 حبة بصل، مفروم ناعم
    1 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
    ¼ كيلو جرام فطر، مقطع شرائح
    1 ملعقة كبيرة مستردة، (خردل)
    2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
    ½ كوب مرق لحم
    ½ لتر كريمة طازجة
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    عصير 3 حبة ليمون حامض
    بقدونس طازج، مفروم للتزيين

طريقة التحضير
ستروجانوف

    - يوضع زيت الزيتون في مقلاة ثم يضاف البصل والثوم
    - يقلب حتى يذبل البصل ( بدون أن يحمر) ثم يضاف اللحم والفطر ويقلب جيداً
    - يترك الخليط بضعة دقائق ثم تضاف الخردل ويحرك حتى يمتزج جيداً
    - ثم تضاف صلصلة الصويا ومرق اللحم ويحرك جيداً ونتركها لبضع دقائق أخرين
    - توضع الكريمة وتخفض النار ويترك الخليط على النار لمدة ساعة
    - عندما تتكثف الصلصة يضاف عصير الليمون الحامض
    - يضاف القليل من البقدونس المفروم وتقدم ساخنة