عمل الكانيلوني

 المكونات
الكريب

    ½ كوب دقيق متعدد الأستخدامات
    2 حبة بيض
    2 كوب حليب
    رشة ملح
    ¼ كوب زبدة، زائبة

البشامل

    3/1 كوب دقيق متعدد الأستخدامات
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2 كوب حليب

الحشوة

    ½ كيلو لحم، مفروم
    1 حبة بصل، متوسط الحجم، مفروم
    1 ملعقة سمن
    ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
    بهارات لحم، حسب الرغبة

الصلصة

    2 فص ثوم، مفروم
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    3 حبة طماطم، مبشورة
    1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    ½ كوب ماء
    القليل من جبنة الشيدر، المبشورة
    القليل من جبنة الموزاريلا، المبشورة

طريقة التحضير
الكريب

    بمزج جميع المكونات معاً ثم تدخل العجينة الثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة قبل البدأ بعمل وحدات الكريب ويترك جانباً

صلصة البشامل

    يشوح الدقيق في الزيت والزبدة، يقلب جيداً ثم يصب الحليب مع التقليب المستمر حتى يغلظ الخليط وتترك حتى تبرد. تتبل بالملح والفلفل الأسود وتضاف جبنة الشيدر للخليط

صلصة الطماطم

    يشوح الثوم في زيت الزيتون، ثم توضع الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود، وتترك على نار هادئة مع إضافة نصف كوب ماء

الحشوة

    يشوح البصل في القليل من السمن ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً حتى يحمر اللحم ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات

الطبــق

    - في صينية زجاج يوضع فيها نصف كمية صلصة الطماطم
    - يوضع القليل من البشامل في وسط كل واحدة كريب ثم يوضع القليل من الحشو فوقها ويلف الكريب حتى يصبح مثل الأنبوب
    - يوضع الكريب في صحن الزجاج وسط الصلصة
    - تكرر العملية حتى تصبح كل الصلصة مغطاة بوحدات الكريب الملفوف
    - يوضع القليل من صلصة البشامل فوق كل أنبوبة كلينلوني وفوقها القليل من جبنة الشيدر والموزاريلا
    - تدخل الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة