فريك بالكفتة

 المكونات
فريك بالكفتة

    2 كوب فريك، مغسول، ومنقوع
    2/1 كيلو جرام لحمة، مفرومة
    2 حبة بصل كبير، مفروم
    4/1 كوب شوفان
    بقدونس، مفروم
    1 حبة فلفل أخضر، مقطعة قطع صغيرة
    ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
    1 ملعقة صغيرة السبع بهارات
    2 ورقة لورا، (ورق الغار)
    عود زعتر، مفروم
    1 كوب مرق دجاج، ساخنة (يمكن الإحتياج إلى كوب أخر)
    2 ملعقة سمن

طريقة التحضير
فريك بالكفتة

    لعمل الكفتة توضع اللحمة مع البصلة المفرومة والشوفان والملح والفلفل الأسود، السبع بهارات والبقدونس في وعاء عميق وتعجن جيداً ثم تخلط مرة واحدة في ماكينة الكبة
    تشكل على هيئة كرات ثم توضع في الثلاجة (البراد) قليلاً حتى تهدء
    تحمر في ملعقة سمن من جميع الجوانب
    فى قدر توضع ملعقة سمن وتشوح البصلة الأخرى حتى تصفر
    يصفى الفريك ويوضع فوق البصل ويقلب حتى يمتزج معاً
    يضاف كوب مرق الدجاج إلى الفريك ونتبل بالملح والفلفل وورق اللورا وعود الزعتر ويقلب
    يترك على نار هادئة جداً (مثل الأرز) لمدة ١٠ دقائق
    تدفن الكفتة في داخل الفريك يوضع الفلفل الأخضر ثم ويترك على نار هادئة حتى إمام نضج الفريك