فوندان الشوكولاتة المكونات

المكونات
فوندان الشوكولاتة

    200 جرام شوكولاتة داكنة
    200 جرام زبدة
    4 بيضات
    4 صفار بيض
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    100 جرام سكر
    40 جرام دقيق، زبدة وكاكاو لتغطية القوالب

الكريم انجليز

    3 صفار بيض
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    25 جرام سكر
    250 جرام كريمة خفق
    1 ملعقة صغيرة نشا الذرة

طريقة التحضير
فوندان الشوكولاتة

    - تغلف القوالب بالزبدة والكاكاو.
    - تذوب الزبدة مع الشوكولاتة.
    - يخفق البيض مع صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الملمس فاتح اللون وهشاً.
    - يقلب خليط الشوكولاتة مع خليط البيض ثم يضاف الدقيق ويقلب برفق.
    - يصب فوندان الشوكولاتة في القوالب ثم يوضع في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك.
    - يخبز في فرن على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
    - يقدم مع كريم أنجليز الفانيليا.

الكريم انجليز

    - يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
    - يضاف نشا الذرة ويستمر الخفق.
    - تسخن الكريمة حتى درجة الغليان ثم يصب نصفها فوق صفار البيض ويخفقا حتى يصبحا متمازجان.
    - يعاد الخليط إلى القدر مع الإستمرار في التقليب على نار متوسطة حتى تختفي الرغوة ويبدأ الخليط أن يغلظ ولكن بدون أن يصل إلى درجة الغليان.
    - يبرد سريعاً فوق وعاء به ماء مثلج.