كادو الروبيان

 المكونات
كادو الروبيان

    2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
    2 بصلة متوسطة الحجم مفرية
    1 ملعقة كبيرة ثوم المفري
    1 ملعقة صغيرة زنجبيل المقطع على شرائح رفيعة
    بعض من ثمار الفلفل الأخضر الحار
    بعض من أوراق الكاري
    ¼ ملعقة صغيرة كركم
    1 ملعقة صغيرة كزبرة المطحونة
    ½ ملعقة صغيرة شطة
    2 قطعة من التمر الهندي
    ماء لينقع به التمر الهندي
    ½ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
    القليل من الفلفل أسود
    من 8 إلى 10 قطع من الجمبري كبير الحجم
    2 ملعقة كبيرة زبادي
    ورقة من أوراق شجرة موز

طريقة التحضير
كادو الروبيان

    يسخن زيت جوز الهند في قدر على النار ويضاف إليه البصل المفري ويحمر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً
    يضاف بعد ذلك الثوم المفري والزنجبيل المفري والفلفل الأخضر الحار وأوراق الكاري ويقلب الخليط
    يضاف الكركم والكزبرة المطحونة والشطة ويقلب الخليط لثوان قليلة
    يضاف بعد ذلك قطعتى التمر الهندي و5 ملاعق كبيرة من ماء نقع التمر الهندي ومعجون الطماطم ورشة من الفلفل الأسود ويقلب الخليط
    يضاف الروبيان إلى الخليط ويقلب معه جيداً ويترك على النار لمدة 7 دقائق
    يضاف بعد ذلك الزبادي ويقلب مع الخليط حتى نحصل على صوص ذو قوام كريمي
    ويمكن بعد ذلك لف الخليط بورقة موز ووضعها على البخار لمدة 3 دقائق وفتحها قبل التقديم مباشرة