كرات كبة البطاطا

المكونات
الحشو
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب بصل، مقطع إلى قطع صغيرة
1 كيلو جرام لحم الضأن، مفروم خشناً قليلاً
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم أو الطماطم
½ ملعقة صغيرة 7 توابل
¼ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
70 جرام صنوبر محمص
½ 1  كوب جبنة ايدام من فريكو، مقطعة إلى مكعبات 
عجين الكبة
950 جرام بطاطا، مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات
¼ كوب كريمة
1 ملعقة كبيرة زبدة مطراة
1 كوب بقسماط
ملح وفلفل أبيض، حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب
2 بيضة كبيرة
3 كوب بقسماط طازج

طريقة التحضير
الحشو
تُذاب الزبدة في قدر، ويُضاف البصل مع رشة من الملح ويُشوح حتى يصبح شفافاً. يُضاف اللحم ويُشوح حتى ينضج، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 2 دقيقة. تُضاف التوابل ويُترك الخليط جانباً حتى يبرد. يُضاف الصنوبر والجبنة ويُخلط جيداً.
الكبة
تُخفق البطاطا حتى الحصول على قوام أملس، ثم تُضاف الكريمة والزبدة المطراة والبقسماط. يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
يُخلط العجين حتى يصبح أملس ومتجانساً.
يُقطع عجين الكبة إلى كرات حوالي 30 جرام، ثم تُفتح بواسطة اليدين وتُشكل إلى أصابع. يُغلق أحد الطرفين ويُحشى بحوالي 2 ملعقة صغيرة من الحشو، وتغلق جيدا ثم تشكل على شكل كرات
تُغمس كرات البطاطا  في البيض، ثم في البقسماط.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة عميقة إلى درجة حرارة 180 مئوية. تُحمر كرات كبة البطاطا حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح ساخنة من المنتصف لمدة 5 دقائق تقريباً. تُقدم ساخنة مع الصلصة المفضلة.