كيك الشوكولاتة بحشوة تشيز كيك التوت

المكونات
صلصة التوت

    2/1 1 كوب توت، مجمد
    2 ملعقة كبيرة عسل
    1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    4/3 ملعقة صغيرة نشا الذرة مذوبة ب 1 ملعقة كبيرة ماء

حشوة التشيز كيك

    240 جرام جبنة الكريم، طرية
    2 بيض
    1/4 كوب سكر
    3/1 كوب طحين
    2 ملعقه صغيرة فانيليا
    3/1 – 2/1 كوب من صلصة التوت المحضرة

الكيك

    4/3 1 كوب سكر
    4/3 1 كوب طحين
    4/3 كوب كاكاو بودره
    1 ملعقة صغيرة باكينج صودا
    2/1 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
    4/1 ملعقة صغيرة ملح
    2 بيض
    4/3 كوب لبن زبادي
    2/1 كوب زيت
    1 ملعقة كبيرة فانيليا
     1كوب ماء مغلي

الغاناش

    4/1 كوب عسل
    2/1 3 ملعقة زيت
    2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
    4/1 كوب كاكاو بودره
    2- 5 ملعقة كبيرة قشطه
    توت طازج للتزيين

 طريقة التحضير
صلصة التوت

    في قدر صغير على نار متوسطة نضع التوت المجمد والعسل وعصير الليمون ويترك حتى يغلي
    نخفض على النار وتترك الصلصة 15 دقيقة
    ترفع الصلصة من النار وتصفى
    نرجع الصلصة الى النار ونضيف النشا المذوب وتترك حتى تغلي 5 دقائق
    ترفع الصلصة من النار وتترك حتى تبرد (مقدار الصلصة 3/1 كوب)

الحشوة

    تخفق الجبنة والبيض والسكر والطحين والفانيليا في وعاء الخفاقة حتى يذوب السكر تماما
    نضيف صلصة التوت المحضرة مسبقا ونترك الحشوة جانبا

الكيك

    يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
    نحضر قالب كبير سعة 12 كوب، مفتوح من الوسط مدهون ومرشوش بالطحين
    في وعاء الخفاقة نخلط الطحين والسكر والكاكاو والباكينج باودر والباكينج صودا والملح
    نضيف البيض، لبن الزبادي والزيت والفانيليا ونخفق تقريبا دقيقتين على سرعة متوسطة
    يضاف الماء المغلي ونخفق ( نلاحظ ان خليط الكيك اصبح سائل جدا )
    يصب خليط الكيك في القالب المحضر
    بهدوء وببطء نضيف خليط الحشوة مع مراعاة ابعاده عن الحواف بمقدار 1 انش( وضع الحشوة في الوسط)
    يخبز الكيك في الفرن الساخن مدة 50 – 55 دقيقة
    يترك الكيك حتى يبرد في القالب مدة 10 دقائق
    يقلب الكيك على الشبك ليبرد تماما

الغاناش

    في قدر صغير وعلى نار هادئة نذوب العسل والزيت
    تضاف الفانيليا والكاكاو ونحرك جيدا
    تترك حتى تبرد 5 دقائق ثم نضيف القشطة على حسب سماكة الغاناش المفضل
    تصب صلصة الغاناش فوق الكيك البارد ويزين بالتوت الطازج