مافن بجوز الهند

المقادير
- بيضة
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة ونصف بايكنغ باودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت نباتي
- نصف كوب حليب سائل
- نصف كوب سكر
- كوب دقيق منخول
- لوح شوكولا بجوز الهند

طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع الفانيليا جيداً حتّى تحصلي على مزيج قوامه كالرغوة.
- أضيفي السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب جيداً.
- أسكبي الزيت ثمّ أضيفي الملح، البايكنغ باودر والحليب واخلطي. بعدها أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً فوق المزيج وتابعي الخفق بالملعقة.
- صفّي قوالب ورقيّة داخل الصينية المخصصة للمافن، وحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- قطّعي لوح الشوكولا إلى مكعبات صغيرة الحجم. ثمّ أسكبي المزيج في القوالب الورقيّة وضعي قطعة من لوح الشوكولا في كلّ مافن واغرسيها نحو الداخل.
- إخبزي المافن من 25 إلى 30 دقيقة تقريباً حتى تنتفخ وتشقرّ. وأتركيها لتبرد وقدّميها مع الشاي أو القهوة.