محشي الكوسا والباذنجان باللحم

 المقادير

10 حبات صغيرة الحجم من الكوسا

10 حبات صغيرة الحجم من الباذنجان

½ كوب من الأرز المصري المنقوع لمدة ساعة والمُصفّى

200 غ من لحم البقر القليل الدهن والمفروم

500 غ من موزات لحم البقر قليل الدهن٬ ومقطّعة إلى قطع كبيرة

1 حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة

9 أكواب من الماء

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات

رشة من جوز الطيب المسحوق

1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

8 فصوص من الثوم

5 ملاعق طعام من معجون الطماطم
طريقة التحضير

- جوّفي الكوسا والباذنجان ، وإغسليهما جيّداً ثمّ صفيهما وضعيهما جانباً

- إخلطي في وعاء الأرز واللحم المفروم والطماطم المفرومة، مع القليل من الماء والتوابل (البهارات)، وضعي الحشوة جانباً

- إحشي الكوسا والبذنجان بحشوة اللحم والارز، ولكن أتركسي معدّل سنتمتر واحد فارغ من الأعلى

- ضعي الزيت على النار وإقلي قطع لحم البقر لمدّة 5 دقائق وحتّى تصبح بنيّة اللون. وبعد ان ينضج اللحم أضيفي الثوم المقشّر ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي المفتّتان

- ضعي الكوسا والباذنجان بطريقة مصففة فوق قطع اللحم وجنباً  الى جنب. وبعد الانتهاء من تصفيفهم رصّيهم بطبق تضعيه على الوجه

- في طنجرة على حدى، إمزجي الماء مع معجون الطماطم وإخليطي المزيج جيّداً، ومن ثمّ إسكبي الصلصة على الكوسا والباذنجان

- ضعي القدر على نار متوسّطة وحتّى يغلي المزيج. ومن ثمّ أتركيها على نار خافتة لمدّة ساعتين وحتّى ينضج الأرز مع الباذنجان والكوسا

- قدّمي الطبق ساخناً