أرز باللحم البقري المفروم مع فخذ الغنم

المكونات
أرز باللحم البقري المفروم مع فخذ الغنم

     1 قطعة فخذ غنم، بدون عظم
     2 ورقة غار
     2 عود قرفة
    5 حبة هال
    10 حبة فلفل أسود حب
     1 قطعة زنجبيل

للأرز

    500 جرام لحم، مفروم
    2 كوب أرز إيطالي، منقوع
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
    2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للتزيين

    صنوبر ولوز وفستق، محمر

للتقديم

    جزر وبازلاء وكوسا، مسلوقة

طريقة التحضير
أرز باللحم البقري المفروم مع فخذ الغنم

     يُحمر فخذ الغنم في قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبًَا.
      يُنقل إلى قدر الضغط، ويُضاف الماء المغلي والبهارات ويُطهى لمدة ساعة واحدة.

لإعداد الأرز

      يُحمر اللحم المفروم في الزيت النباتي ويُضاف الملح والفلفل الحلو.
      لكل كوب من الأرز، يُضاف 2 كوب من مرق اللحم (من سلق فخذ الغنم) ويُترك ليغلي.
      بعد مرور مدة من 3 إلى 4 دقائق بعدما يغلي المرق، يُضاف الأرز ويُقلب ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
      عندما ينضج الأرز، يوضع في صحن التقديم ويوضع فخذ الغنم على الوجه.
      يُرش قليل من القرفة البودرة على الوجه، وتُضاف المكسرات المحمرة.
      تُرص الخضروات المسلوقة على جانب صحن التقديم ويُقدم دافئًا.