استرودل اللحم البقري

 المكونات
لسلطة الجزر:

    50 جرام لحم بقري مقدد مجفف
    50 جرام فطر، عادي
    4 حبة بصل أخضر
    250 جرام لحم الخاصرة البقري
    2 ملعقة كبيرة زيت الذرة
    2 ورق بف باستري، بالزبدة
    2 ملعقة كبيرة جزر
    2 ملعقة كبيرة فلفل حلو أحمر
    1/4 كوب بقسماط
    50 جرام جبنة الشيدر

لصوص الخل:

    2 حبة جزر
    1/2 كوب بقدونس
    1/2 كوب زبيب
    1/2 كوب توت
 طريقة التحضير
لتحضير سلطة الجزر:

    يُسخن الفرن المروحة إلى درجة حرارة 200 مئوية.
    تُبطن صينية الخبز بورق الخبز.
    في مقلاة ساخنة، يُضاف اللحم البقري المقدد ويُطهى حتى يُقرمش، ثم يوضع جانبًا.
    في نفس المقلاة، باستخدام عصائر اللحم البقري المقدد، يُشوح الفطر المقطع والبصل المقطع.
    تؤخذ ورقة واحدة من البف باستري ويُقطع بالطول إلى نصفين، وتُقطع شرائط بحجم 2×1 سم من الطرف الطويل من إحدى قطع الباستري مع ترك شريط بعرض 100 ملليمتر.
    يوضع هذا الشريط من البف باستري في صينية الخبز
    يوضع نصف خليط اللحم البقري على الوجه والجبنة المبشور.
    يُفتح الباستري ويوضع على الوجه حشو اللحم البقري ويُضغط على الأطراف برفق لتثبيتها.
    تُدهن الأسطح بالبيض، وتُكرر العملية مع باقية البف باستري.
    يقدم مع سلطة الجزر

لتحضير صوص الخل:

    يقطع الجزر جوليان
    يفرم البقدونس