الدجاج بالكاجو

المقادير:

١⁄٤ كوب زيت سمسم

١⁄٤ كوب زيت طبخ

٢٥٠ چرام دجاج، مقطع شرائح

١ حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات

٣ فصوص ثوم مفروم

١ ملعقة طعام زنجبيل، مفروم

٥٠ چرام دقيق

١ حبة جزر، مقطعة شرائح

٢٠٠ چرام بروكلي

١⁄٢ كوب فلفل رومي أخضر، مقطع مكعبات

١⁄٢ كوب فلفل رومي أحمر، مقطع مكعبات

١ كوب قودي كاجو محمص

١ مكعب قودي مرق دجاج، مذاب في ١⁄٤ كوب من الماء المغلي

١⁄٤ كوب صويا صوص لايت

١⁄٤ كوب أويستر صوص

طريقة التحضير:

-اقطعي البروكلي إلى زهرات صغيرة واغسليه جيداً وصفيه تماماً من الماء.

-غطي الدجاج بالدقيق وانفضي عنه الدقيق الزائد واتركيه جانباً.

-قومي بتسخين ٢ ملعقة طعام من زيت السمسم في مقلاة عميقة على نار عالية، ثم أضيفي ٣ ملاعق طعام من زيت الطبخ واتركيه حتى يسخن. أضيفي الدجاج مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الثوم والزنجبيل واستمري في التقليب حتى تشمي رائحة الثوم والزنجبيل ثم اغرفيه في صحن واتركيه جانباً.

-في نفس المقلاة، ضعي باقي زيت السمسم واتركيه حتى يصبح ساخناً ثم أضيفي الباقي من الزيت. ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الجزر والفلفل الملون وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي البروكلي والكاجو. ثم أضيفي الدجاج مرة أخرى وقلبي ثم أضيفي الصويا صوص و مرق الدجاج والأويسترصوص مع التقليب حتى يختلط جيداً، ثم قدميه.