باي الخضار بالجبنة

المكونات
العجينة
1 كوب طحين
1/2 ملعقه صغيرة ملح
1 ملعقه صغيرة بيكنج باودر
1/2 كوب زبدة مقطعه
1/4 كوب ماء مثلج
1/4 كوب جبنه شيدر مبشورة
الحشوة
2 ملعقه كبيرة زبدة
2 ملعقه كبيرة طحين
1 بصله مقطعه مكعبات صغيرة
2 فص ثوم مهروس
1 حبه جزر مقطع مكعبات صغيرة
1 حبه بطاطس مقطعه مكعبات صغيرة
2/1 كوب بازيلاء مجمدة
1 كوب حليب
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير
العجينة
في محضرة الطعام نضع الزبدة والطحين والملح والبيكنج باودر ونشغل عدة مرات حتى يصبح الخليط مثل الفتات
نضيف الماء تدريجيا مع التشغيل حتى حتى تصبح العجينه مثل الكرة
نضيف الجبن ونشغل حتى يختلط بالعجين
تغلف العجينه بالبلاستيك وتترك بالثلاجه ساعه على الاقل
الحشوة
تذوب ملعقه واحدة من الزبدة في مقلاة كبيرة
نضيف البصل و الثوم و الجزر والبطاطس ونحرك على نار خفيفه الى متوسطه حتى تصبح الخضراوات طريه قليلا ثم نضيف البازيلاء ونرفع من النار وتوضع في طبق
تذوب الملعقه الاخرى من الزبدة ويضاف الطحين ونحرك حتى يتحمص
يضاف الحليب تدريجيا مع الخفق المستمر ونحرك حتى نحصل على صلصه
نضيف الخضار الى الصلصه ونتبل بالملح والفلفل
الباي
نحضر عدد 2 رامكين صغير بقطر 2/1 4 انش
تفرد العجينه ونقطع عدد 2 دائرة بحجم الرامكين ونضعه في القاع
نوزع الحشوة على القالبين
نقطع عدد 2 دائرة اكبر من الاولى بقدار 2 انش لتغطيه الرامكين وننزل على الاطرف حتى نغلفهم جيدا
تثقب العجينه من الاعلى عدة ثقوب
يخبز الباي في الفرن الساخن على حرارة 200 لمدة 40-45 دقيقه او حتى يصبح لون العجينه بني خفيف
يقدم ساخن