برياني دجاج

 المكونات
برياني دجاج

    دجاجه مقطعه 8 قطع
    بصله كبيره جوانح
    5 فصوص ثوم مهروس
    1 م ك زنجبيل مهروس
    حزمة نعناع مفروم
    حزمة كزبره مفرومه
    علبة روب
    2 عود قرفه
    3 حبات هيل
    2 قرنفل
    2 م ص حبوب الكمون
    1 طماطم مقطعه
    1 قرن فلفل حار
    2 م ص غرام ماسالا بودر
    1 م ص بهار دجاج
    2/1 م ص كزبره
    2/1 م ص كمون
    فلفل اسود  
    4 كوب رز مسلوق
    2 بصلة جوانح مقليه

طريقة التحضير
برياني دجاج

    في قدر نضع زيت وسمنه ثم نحمص البهارات الصحيحة
    نضيف بصلة الجوانح ثم نحرك حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك
    نضيف الدجاجة ونحمس جيدا ثم البهارات والبودر والفلفل ونصف النعناع ونصف الكزبره وعلبة الروب والقليل من البصل المقلي
    يحرك الجميع جيدا ثم يترك على نار هاديه حتى ينضج الدجاج
    في قدر واسع نضع نصف كمية الرز المسلوق ثم نرش بالقليل من بهار الغرام ماسالا ثم حشوة الدجاج وقليل من النعناع وقليل من الكزبره وقليل من البصل المقلي ونغطي بالنصف الثاني من الرز
    نرش قليل من بهار الغرام ماسالا ونضع منقوع الزعفران على جنب
    نضيف باقي النعناع والكزبره والبصل الجوانح
    يغطى بورق الألمنيوم ويترك على نار هادئه جدا 20 دقيقه