بونتين البطاطا الحلوة

المكونات
بونتين البطاطا الحلوة

    300 جرام بطاطا الحلوة (مقشرة ومقطعة إلى أصابع)
    100 ملليلتر ديمي جليز
    10 جممن حبوب الفلفل الكاملة والطازجة
    50 جرام جبنة الموتزريلا (مبشور)
    50 جرام جبنة الشيدر (مبشور)
    10 جرام حبوب الفلفل أسود المجففة
    10 ملليلتر زيت زيتون
    10 جرام زبدة
طريقة التحضير
بونتين البطاطا الحلوة

    توضع مقلاة عميقة على النار لتصل درجة حرارتها إلى 140 درجة مئوية.
    تقشر البطاطا الحلوة ثم توضع في الزيت حتى تصبح طرية (دون أن يتغير لونها) ثم ترفع وتصفى من الزيت.
    توضع مقلاة عميقة على النار لتصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية.
    يوضع الزبدة وزيت الزيتون في كسرولة مع حبوب الفلفل الطازجة والمجففة وتترك على النار.
    وبمجرد اكتسابها لوناً بنياً يضاف الديمي جليز ويقلب الصوص حتى الوصول إلى التجانس المرغوب فيه، وتطفء عليها النار.
    تحمر البطاطا الحلوة في المقلاة حتى تصبح مقرمشة ثم تصفى من الزيت.
    توضع البطاطا الحلوة في وعاء حراري، وتغطى بصوص حبوب الفلفل.
    يرش عليها الجبنة المبشورة وتوضع في الفرن.
    تظل في الفرن حتى تكتسب الجبنة اللون الذهبي.
    وتقدم فور خروجها من الفرن.