حساء الكُرات والكرفس

المقادير:

- 2 عود كرات كبير الحجم.
- 1 عود كرفس متوسط ​​الحجم.
- 1 حبة بصل صغيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 4 أكواب مرق الدجاج.
- ½ كوب كريمة لبانى.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

* الطريقة:

1- يسكب مرق الدجاج في طنجرة متوسطة الحجم، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

2- تقطع أعواد الكرات بالطول إلى نصفين، وتغسل جيدا بالماء ثم تقطع إلى شرائح رفيعة وتجفف بورق المطبخ.

3- يغسل عود الكرفس بالماء، ويقطع إلى شرائح رفيعة، ثم يجفف جيدا بورق المطبخ.

4- تقشر حبة البصل وتقطع إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.

5- يذاب الزبد في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتضاف إليه شرائح الكرات والبصل وتقلب به لحوالي 3 دقائق أو حتى يصفر لون الشرائح وتلين.

6- تضاف شرائح الكرفس إلى البصل، ويستمر تقليب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى يلين.

7- يرفع خليط البصل من على النار، ويضاف إلى المرق ويقلب به جيدا.

8- تضاف جوزة الطيب والملح والفلفل إلى الحساء، ويقلب جيدا ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق.

9- يخفق الحساء بالخفاقة الكهربائية، وفى حالة عدم تواجدها، فيرفع من على النار ويترك حتى تهدأ حرارته، ثم يخفق في الخلاط الكهربائي حتى تهرس كل مكوناته تماما.

10- يعاد الحساء مرة أخرى إلى النار، وتضاف إليه الكريمة وتقلب به، ثم يترك لمدة دقيقتين أو حتى تمتزج المكونات تماما.

11- يسكب حساء الكرات والكرفس في صحن التقديم، وينثر عليه القليل من الفلفل الأسود وشرائح البصل الأخضر، ثم يقدم مع شرائح الخبز المحمص.

ويشار أن الكرات غني بالألياف الغذائية، وحمض الفوليك، والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C، ويحتوي على الكربوهيدرات والفلافونويد، الذي يحمي بطانة الأوعية الدموية ضد الجذور الحرة، ويحفز إنتاج أكسيد النيتريك الذي يعمل بمثابة موسع الطبيعية وارتخاء الأوعية الدموية، كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامين K الذي ينشط ينشط أوستيوكالسين، وهو البروتين الحيوي لصحة العظام، كما يحسن أيضا صحة القلب عن طريق خفض إنتاج أكسيد النتريك.

​