حلويات وردات بالغرس

مقادير عامة:
4 أكواب فرينة أي دقيق الحلويات.
نصف كوب سكر.
كوب زبدة ذائبة.
كوب ناقص قليلا ماء الزهر.
ملعقة صغيرة فانيلا.
نصف ملعقة صغيرة خميرة بيكن باودر.

مقادير الحشو:
غرس أي تمر معجون.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة قرنفل ( المسمار ) مطحون.
زيت.
ماء الزهر.

طريقة التحضير:

نخلط الفرينة والسكر والفانيلا والخميرة جيدا.
نضيف الزبدة وننمزج الكل.
نضيف ماء الزهر وننتبه يمكن ما نحتاج الكوب كلّه حسب نوع الفرينة.
نعجن الكل حتى نتحصل على عجينة طرية مثل عجينة البقلاوة.
نقسمها كرات ونغطيها ونتركها ترتاح.

لتحضير الحشوة:

نأخذ الغرس ونقطعه قطع صغيرة ونفوره على البخار.

ننزله في صحن كبير ونتركه يبرد شوي.

نضيف له القرنفل والقرفة.

ثم نضع عليه الزيت وماء الزهر ونعجنه لحد ما يصير مرن للتشكيل من غير ما يلتصق.

نقسمه كرات بنفس عدد كرات العجين.

نأخذ العجية ونفردها على شكل مستطيلات بالآلة أو بواسطة الحلّال, أي الشوبك.

نشكل كرة الغرس على شكل عود طويل ونحطه على طرف المستطيل.

نلف العجينة على الغرس وندهن آخر سنتيم منها بالبيض لتلتصق.

نحصل على ما يسمى حربوش.

ثم بواسطة مقص نقطع جهة من الحربوش بشكل مائل.

نلف طرف الحربيوش دائريا بحيث الجهات المشقوقة تجي للخارج.

لما نحصل على الحجم المطلوب نقطع وندهن بالبيض كما يشير السهم في رقم 6 ونلصقها جيدا.
نعمل هكذا مع بقية الحربوش ثم مع كلّ العجين.

نصفف الحبات في صينية وندهنهم بخليط من صفار البيض والقهوة ونرشهم بالسمسم لو حبينا.
نعمل هكذا مع بقية الحربوش ثم مع كلّ العجين.

نصفف الحبات في صينية وندهنهم بخليط من صفار البيض والقهوة ونرشهم بالسمسم لو حبينا.
ندخلها الفرن ساخن درجة 200.

لما تصفر من الأسفل نشعل لها من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبي.