خبز التوست على طريقة البريوش

المكونات
خبز التوست على طريقة البريوش

    400 جرام دقيق
    ½1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
    ½ ملعقة ملح
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1 حبة بيض
    150 ملليلتر حليب، دافيء
    100 -125 ملليلتر ماء، دافيء، (حسب نوع الدقيق)
    2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    ½1 ملعقة كبيرة زبدة، طرية (20 جرام تقريباً)
    صينية كيك، مستطيلة مدهونة بالزبدة

طريقة التحضير
خبز التوست على طريقة البريوش

    يوضع الدقيق والسكر والخميرة الفورية في العجانة أو على طاولة العمل ويُخلط.
    تُضنع حفرة في وسط الدقيق وتُخلط حبة البيض مع الحليب الدافيء وملعقة واحدة من الزيت النباتي.
    يُسكب المزيج في الحفرة ويُجمع العجين مع العجن ثم يُضيف الملح.
    يُضاف الماء الدافيء تدريجياً مع العجن.
    بعد أن يُجمع العجين ويتجانس، تُضاف الزبدة الطرية على مرحلتين أو ثلاث مراحل مع العجن ويواصل العجن ما بين 10 إلى 15 دقيقة إلى أن يصبح العجين لامعاً وأملس ومتجانس.
    تُسكب ملعقة الزيت النباتي المتبقية في زبدية ويوضع فيها العجين على الوجهين (أي أسفل ووجه العجين).
    يُغطى بكيس بلاستيك، ثم قطعة قماش ويُترك إلى أن يتضاعف حجمه.
    بعد أن يختمر العجين، يُنزل بواسطة اليدين دون عجن.
    يشكل على شكل لولب وذلك بلفها مرة أو مرتين حول نفسها ثم توضع في الصينية المدهونة.
    يُغطى بقطعة بلاستيك وقطعة قماش يترك ليختمر ويتضاعف حجمه لكن دون أن يتجاوز حجمه علو الصينية.
    يسخن الفرن على 400 فهرنهايت.
    توضع الصينية مباشرة في الفرن.
    تُخفض درجة حرارة الفرن قليلاً 350 فهرنهايت وتخبز لمدة تتراوح مابين 25 إلى 30 دقيقة.
     تُرفع من الفرن وتوضع فوق رف شبكي لتبرد.