دجاج هندي بصلصة الزبدة

المكوّنات

صدر دجاج مقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم - 600 غرام
زبدة - 50 غرام
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 2
لبن زبادي - ثلثا كوب
كريمة سائلة - ثلثا كوب
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
ملح - حسب الرغبة
غارام ماسالا - ملعقتان صغيرتان
كزبرة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
كمون حبّ - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
حبهان أخضر - 3
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
ماء - ثلثا كوب
ورق غار - 2
كزبرة خضراء للتزيين

طريقة العمل

1- امزجي الزنجبيل، الغارام ماسالا، الكزبرة المطحونة، الفلفل الحار الأحمر، الكمون، الثوم، الملح والحبهان في وعاء عميق. أضيفي اللبن الزبادي مع معجون الطماطم واخلطي المكونات حتى تشكّل مزيجاً متجانساً، ثم ضعي مكعبات الدجاج فوق المزيج وقلّبيها حتى تتشرّب الصلصة.
2- سخّني الزبدة والزيت في قدر على النار واقلي فيها البصل حتى يحمرّ. خفّفي النار.
3- أضيفي الدجاج إلى البصل وقّلبيه لـ5 إلى 7 دقائق، ثم ضعي الماء وورقتي الغار في القدر واتركيه على نار خفيفة لـ30 دقيقة، مع تقليب المكونات من وقت إلى آخر.
4- اسكبي الكريمة فوق الدجاج، حرّكي المكوّنات جيداً واطبخي لـ10 دقائق إضافية.
5- زيّني الطبق بالكزبرة الخضراء وقدميه ساخناً.