شرائح بيكاتا الديك الرومي مع الخضار السوتيه

المقادير:

- نصف كيلو من صدور الديك الرومي( بدون جلد أو عظم) مقطع شرائح

- 2ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 2ملعقة كبيرة زبدة.

- 2كوب من مرق الدجاج.

- كوب ونصف من الدقيق.

- ربع كوب حليب.

- ملح وفلفل.

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (نحو ليمونة كبيرة ).

- خضار سوتيه طازج (شرائح جزر – كوسة - فاصوليا خضراء- شرائح فلفل أحمر).

- للتزيين بقدونس مفروم.

الطريقة:

1- ترقق شرائح الديك الرومي (توضع على لوح تقطيع اللحوم بين طبقتين من أكياس النايلون مع الطرق الخفيف عليها).

2- تتبل في صينية بالملح والفلفل، وتغمس في الحليب.

3- ترش الصدور بقليل من الدقيق، ونتخلص من الدقيق الزائد.

4- يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

5- يتم تحمير صدور الديك الرومي في زيت الزيتون إلى أن تصبح ذهبية اللون من الجهتين (نحو 3- 4 دقائق)، وترفع جانبا.

6- يضاف لزيت الزيتون المتبقي من التحمير الآتي (الزبد وعصير الليمون ومرق الدجاج وملعقتين كبيرتين من الدقيق ) يتم التقليب على النار حتى يتكون صوص خفيف (صلصة بيضاء)

7- يترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، توضع صدور الديك الرومي مع الخليط، وتخفض الحرارة حتى تنضج شرائح الديك الرومي.

8- ترص في طبق التقديم، وتوضع فوقها الصلصة المتبقية (صلصة الليمون والزبد ).

9- تزين بالبقدونس المفروم، ويوضع معها شرائح الخضار السوتيه الملونة.

10- تقدم مع طبق من الأرز الأبيض، وبالهنا والشفا.