شوربة محار البحر

 المكونات
شوربة محار البحر

    ½ كيلو محار البحر، مجمد
    3 عود كرفس
    3 حبة بصل خضراء
    2 فص ثوم، مفروم
    2 حبة طماطم مقشرة، مقطعة صغير
    ½ ملعقة صغيرة كمون
    ½ ملعقة كبيرة زعتر
    ¼ كوب خل
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأستخدمات
    ½ حزمة بقدونس، مفروم
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 كوب ماء

طريقة التحضير
شوربة محار البحر

    - يوضع محار البحر في إناء على النار مع عود كرفس وحبة بصل أخضر والبقدونس وخل و1 كوب ماء
    - يغطى ويترك حتى يتفتح كل محار البحر
    - ينشل محار البحر من المرق ويرمى الوحدات المغلقة مع الإحتفاظ بالمرق مع تصفيتها وإعادتها إلى القدر
    - يوضع زيت الزيتون ويشوح 2 حبة بصل أخضر مقطعة صغير
    - ثم يضاف 2 عود كرفس مقطع ثم 2 فص ثوم مفروم، مكعبات الطماطم مع نصف كمية المرق المصفاة
    - ثم يضاف الكمون والزعتر وتترك تغلي على نا متوسطة ثم أخيراً يضاف محار البحر
    - في قدر أخر يحمر الدقيق في الزبدة ويضاف إليه باقي المرق و محار البحر ويقلب حتى يمتزج بخليط الدقيق ثم يصب فوق قدر الشوربة
    - يقدم مزين بالبقدونس المفروم