شيبرد باي

المقادير

2 حبة بصلة - مفرومة
3 حبات طماطم - مقشرة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 حبات بطاطس - كبيرة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
2 ملعقة كبيرة صوص ورشيسترشير
2/1 كجم لحم مفروم
1 مكعب مرقة لحم
2/1 كوب بسلة
4/1 كوب كريمة لباني - أو قشدة
ملح وفلفل
2 حبة جزر - متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة

طريقة الطهى
يسخن الزيت في إناء متوسط ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل. يضاف اللحم المفروم ويقلب من حين لآخر حتى يصبح لون اللحم بني.
تعصر الطماطم في الخلاط مع قليل من الماء. تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم ومرقة اللحم وصوص ورسسترشايرو 2/1 كوب ماء إلى اللحم في الإناء وتقلب. تضاف البسلة والجزر والملح والفلفل وتقلب جميع المكونات جيدًا.
عندما يغلى المزيج، تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم والخضروات.
تغسل البطاطس وتسلق في الماء إلى أن تنضج (15 دقيقة). تقشر البطاطس وتهرس جيدًا. تضاف الزبدة والملح والفلفل وتهرس مع البطاطس.
يفرد خليط اللحم في إناء زجاجى للفرن ويبسط لتكوين طبقة مستوية في قعر الإناء. توضع البطاطس المهروسة فوق اللحم وتبسط بملعقة لتكوين طبقة مستوية فوق اللحم.
يحمى الفرن إلى درجة 200-210 مئوية. تخبز الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا.