ضفيرة بخمس نكهات

 المكونات
ضفيرة بخمس نكهات

    500 جرام طحين أبيض 
    2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
    ½ 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز فورية
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1 ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
    300 إلى 350 ماء دافىء حسب نوع الطحين 

مكونات المنكهات

     ريحان طازج، منقوع في القليل من زيت الزيتون والملح
    50 جرام زيتون أخضر، مقطع قطع صغيرة
    50 جرام طماطم جافة، منقوعة في الزيت ومقطعة قطع صغيرة 
    50 جرام جبنة شيدر برتقالي مع ملعقة كبيرة جبنة البارمزان أو الإمنتال
    2 ملعقة كبيرة بذور الكتان

طريقة التحضير
ضفيرة بخمس نكهات

    يخلط الطحين، السكر، الحليب البودرة والزبدة ويفرك الخليط جيداً ثم تضاف خميرة الخبز الفورية والماء تدريجيًا مع إستمرار العجن
    يضاف الملح والماء المتبقي وتعجن تقريباً 10 دقائق
    تترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها ثم تنزل براحة اليد دون العجن ثم تقسم إلى خمسة قطع أو كرات
    تحشى كل قطعة بنكهة مختلفة وتلف ثم تشكل على شكل لولب أو شرائط لكي تشكل ضفيرة بخمسة قطع وكل قطعة بنكهة مختلفة
     تشكل الضفيرة وتوضع في صينية مرشوشة بالطحين ثم تغطى بقطعة بلاستيك ثم فوطة وتترك لتختمر مرة ثانية
    يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويدخل الخبز إلى الفرن ليخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة يمكن خفض درجة الفرن إلى 180 درجة مئوية ومواصلة الخبز ثم يخرج الخبز من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد

نصائح

    عند إضافة المنكهات للخبز، يجب مزجها جيداً مع العجينة كي لا تحترق عند الخبز
    يشكل الخبز أو الضفيرة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين
    ينصح بدهن الخبز قبل خبزه بصفار البيض المخلوط بالفليل من الحليب والقهوة لزيادة اللون واللمعان
    ينصح بإستعمال زيتون أخضر محشي بالفلفل الحلو أو الحار