عمل المانتي

المكونات 
مانتي

    2 كوب طحين 
    ½ ملعقة صغيرة ملح 
    2 حبة بيض 
    3 ملاعق كبيرة ماء أو حسب الحاجة 
    2 حبة بصل 
    جرام لحم مفروم ناعم 300  
    ملح وفلفل حسب الرغبة 
    3 ملاعق كبيرة زيت نباتي 
    1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر 
    1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق 
    1 كيلو لبن زبادي 
طريقة التحضير 
تحضير العجينة

    يخلط الطحين مع الملح، البيض والماء وتشكل عجينة 
    تغطى العجينة وتترك لترتاح 30 دقيقة

لتحضير الحشو

    يقشر البصل ويبرش ثم يوضع علي مصفى ويفرك لنتخلص جيدا من الماء الصادر منة تماما 
    يخلط البصل مع اللحم المفروم والملح والفلفل ليتماسكوا 
    تقسم العجينة ألي قطعتين، ترق ألاولى علي سطح مرشوش بالطحين والأخرى تترك مغطاة 
    عندما ترق القطعة ألاولى تقطع مربعات متوسطة الحجم ألي ويحشى كل مربع منها بحشو اللحم 
    ترص حبات المانتي علي طبق مرشوش بالطحين بسخاء لئلا تلتصق 
    يحمى الزيت النباتي ورقائق الفلفل الأحمر حتى يتلون بلون الزيت الأحمر 
    يخلط الثوم المدقوق مع اللبن الزبادي 
    تسلق حبات المانتي بالماء المملح مدة 20 دقيقه تقريبا 
    تصفى وتوزع علي الأطباق 
    تغطى بخليط اللبن والثوم ويرش عليها خليط الزيت والفلفل الأحمر