عمل المقدلينا

المكونات
مقدلينا
200 جرام طحين
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 حبات بيض (ما يعادل 220 جرام)
100 جرام سكر
برش حبة ليمون كبيرة أو حبتين متوسطة
عود فانيليا طازجة أو ملعقة صغيرة سائل أو بودرة
125 مللتر زيت نباتي
150 مللتر حليب سائل
1 ملعقة كبيرة مربى المشمش أو البرتقال (اختياري لزيادة الطراوة)
كمية من السكر لرش الموفن مع أكواب ورقية
طريقة التحضير
مقدلينا
يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
تنخل المكونات الجافة: الطحين، خميرة الحلويات والملح
يخفق البيض مع السكر، الفانيليا وبرش الليمون جيداً إلى أن يتضاعف حجمه
يضاف الزيت تدريجياً مع مواصلة الخفق ثم مربى المشمش ونخفق
تخفف سرعة الخفاقة وتضاف المكونات الجافة والمنخولة (الطحين، خميرة الحلويا والملح) بالتناوب مع الحليب مع الخفق لتتجانس المكونات
تسكب العجينة في صواني الموفن إلى 3/4 علوها وترش بالسكر وتدخل الفرن مباشرة لتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة حسب حجم الموفن ونوع الفرن
تخرج من الفرن وتترك لترتاح قليلاً ثم تخرج من الصواني وتوضع فوق شبك لتبرد