فتة الباذنجان باللبن الزبادي

 المكونات
فتة الباذنجان بالبن الزبادي

    ½ كيلو جرام باذنجان، صغير
    ¼ كيلو جرام لحم، مفروم
    1 حبة بصل، مقطع
    2 ملعقة كبيرة سمن
    2 ملعقة كبيرة سمن، لتحمير الباذنجان
    ½ كوب صنوبر، محمص
    1 كيلو جرام طماطم، مقشرة، ومفرومة ناعم
    ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
    بهارات لحم، حسب الرغبة
    2 كوب لبن زبادي
    4 فص ثوم
    خبز عربي، مقطع، ومحمص

طريقة التحضير
فتة الباذنجان بالبن الزبادي

    - يحمر البصل بالسمن حتى يصبح ذهبي اللون
    - يضاف اللحم للبصل ويحمر حتى يصبح بني اللون
    - يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات يرفع من النار وترك لمدة 10 دقائق حتى يهدء الخليط
    - يجوف الباذنجان وينظف ويحشى بخليط اللحم المفروم
    - يحمر الباذنجان في السمن من جميع الجهات ثم يرفع من السمن
    - يشوح 2 فص ثوم في نفس السمن وتوضع فوقه الطماطم المفرومة وتتبل بالملح
    - يرص الباذنجان فوق الطماطم ويغطى القدر حتى يغلي ثم تخفف عنها النار ويترك حتى ينضج
    - يدق 2 فص ثوم مع رشة ملح ويخلط بالبن الزبادي
    - يرتب الخبز في صحن عميق للتقديم
    - يرفع الباذنجان من الصلصة ويسقى الخبز بصلصة الطماطم
    - يضاف خليط اللبن الزبادي بالثوم فوقه ثم يوضع الباذنجان على الوجه
    - يرش الوجه بالصنوبر المحمص ويقدم ساخن