فخارة البرياني

المقادير

1 كيلو دجاج مقطع مكعبات

3 بصلة شرائح تقلية

1 بطاطس مكعبات وسط

1.5 كوب زبادي

1/2 كوب كريمة

ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة جراماسلا

3 كوب ارز بسمتي

زيت

4 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة جنزبيل مفروم

فلفل حار

رشة من كل (كمون –كزبرة ناشفة –كركم –حبهان مطحون –زعفران
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
عود قرفة

قرنفل

ملعقة كبيرة صلصة

مكسرات مشكلة للوجه

كزبرة خضرا

للعجينة

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
ماء للعجن

طريقة التحضير

- احضري وعاء وضعي به الماء لسلق الارز ثم ضيفي رشة ملح والكركم

- اسلقيه حتى تمام النضج ثم صفيه وضعيه جانبا

- احضري وعاء آخر وضعي به الزيت ثم شوحي به الدجاج ثم ضيفي كل التوابل وقلبيها جيدا ثم ضيفي قليل من البصل والصلصة والفلفل الحار

- ثم ضفي ماء الورد والزبادي والكريمة وقلبيهم جيدا واتركيها على النار لمدة 10 دقائق لتمتزج كل المكونات معا

- ثم ضيفي البطاطس المقلية والكزبرة الخضرا وتبليها بالملح والفلفل

- ضعي كل الوصفة في طاجن من الفخار ثم ضيفي عليها الارز ثم غطيها بطبقة من العجين
- لعمل العجينة

- في العجانة ضعي الدقيق ثم ضيفي الزيت وماء ورشة ملح وماء للعجن

- افردي العجينة على الطاجن الفخار وغطيه بها ثم ادخليها الفرن حتى تنضج العجينة وقدميه ساخنا