كباب كرز

 المكونات
كباب كرز

    3 كيلوجرام كرز وشنة، منزوع منه البذر (ممكن استعمال غير نوعية كرز حامض وطعمه قوي)
    1 كوب سكر 
    1 كيلوجرام كباب من لحم الضأن
    ¼ ملعقة صغيرة بهار دقة
    ¼ كوب صنوبر، محمص
    3 رغيف خبز عربي، مفتوح ومقطع إلى مثلثات
    ½ ملعقة قرفة ناعمة
    ¼ كوب بقدونس، مورق

طريقة التحضير
كباب كرز

    نعصر الكرز ياليد حتى نحصل على 1 كيلوجرام من عصير الكرز
    نخلط الكباب مع بهار الدقة ونصف كمية الصنوبر 
    نقطع الكباب إلى كرات صغيرة ومن ثم نشكهم على أسياخ الشوي ويشوى على الفحم ثم يترك جانباً مع المحافظة على عصارة اللحمة
    نضع عصير الكرز مع السكر في قدر على نار هادئة ونتركه حتى يتعقد قليلا. للتأكد من أن العصير سميك، نضع قطعة خبز داخل الكرز ويجب أن يلصق عليها
    نضيف الكباب مع عصارته ونتركه يغلي قليلا مع الكرز حتى الكرز يتلبس الكباب
    يصف الخبز على شكل دائري يوضع الكباب مع صوص الكرز في الوسط
    يزين بالقرفة، الصنوبر المحمص والبقدونس على الوجه