كبة مبرومة

المكونات
عجينة الكبة

    500 جرام برغل اسمرعمقي
    650 جرام هبرة غنم، مخفوقة
    2 حبة بصل احمر، مقطعة إلى أرباع
    1/4 ملعقة صغيرة بهار الدقة
    رشة فلفل حلبي

مقادير الحشوة

    600 جرام فستق حلبي، حب
    250 جرام هبرة غنم، مخفوقة
    1 كيلو جرام لحم ضأن، مفروم خشن قليلا (للحشوة)
    2 كوب سمنة
    1/2 ملعقة صغيرة بهار الدقة
    1/4 ملعقة صغيرة قرفة
    1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير
كبة مبرومة

    طريقة تحضير عجينة الكبة نفس الطريقة السابقة في الكبة المشوية
    نذوب القليل من السمن في قدر، ثم نضيف لحمة الحشو وتشوح حتى الاستواء ثم نضيف البهارات ونتركها جانباً حتى تبرد
    نضيف الفستق والهبرة ونخلط جيدا ثم نقسم الحشو إلى أربع أقسام
    نقطع عجينة الكبة إلى أربع قطع
    نحضر كيس نايلون نمده على الطاولة ثم نمد عجينة الكبة على شكل مستطيل ونضع الحشوة في الوسط على شكل طولي ومن ثم تلف على شكل رول أو اسطواني 
    ندهن صينة بالسمن نضع رول الكبة فيها ونغطي الوجه بالسمنة المتبقية ثم نشويها في فرن على درجة حرارة 180 ونقلبها حتى نحصل على لون ذهبي
    تقطع إلى شرائح وتقدم