كفتة أمي المخصوصة

المكونات
كفتة أمي المخصوصة

    1 كيلو لحم، مفروم
    2 حبة بصل، كبيرة
    ½ خبز باجيت، منقوع في ماء
    ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
    بهارات لحم، حسب الرغبة
    2 حبة بيض
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    بقسماط مطحون
    زيت للقلي

طريقة التحضير
كفتة أمي المخصوصة

    - يفرم البصل جيداً في ماكينة الكبة
    - يضاف البصل إلى اللحم في وعاء عميق ويعجن جيداً حتى يمتزج
    - نتبل ملح و فلفل أسود وبهارات لحم
    - يوضع خليط اللحم في الكبة ويخلط جيداً
    - يعصر الخبز جيداً من الماء ويضاف لخليط اللحم ويعجن جيداً حتى يتمازج
    - يأخذ مقدار ملعقة من خليط اللحم ويشكل على هيئه كره في حجم كره ثم تبطط براحة اليد
    - يوضع مصفاة (ستانلس ستيل) حديدية فوق قدر به ماء مغلي
    - توضع الكفتة على المصفاة وتغطى وتترك لمدة 3 دقائق
    - تنشل الكفتة من المصفاة وتترك جانباً حتى تبرد
    - يخفق البيض مع الزيت والملح والفلفل الأسود
    - تغطس وحدات الكفتة في خليط البيض ثم تغطى بالبقسماط
    - تقلى في الزيت محمى
    - تقدم ساخنة