كيك الزبدة بحشوة الكريمة والمربى

المكونات:

250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
1 كوب سكر بودرة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
3 بيض.
300 جرام (2 كوب) دقيق.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
½ كوب لبن.

للحشو:

كريمة خفق.
مربى فراولة.

الطريقة:

يُسخن الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة.
باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الزبدة، السكر، والفانيليا حتى الحصول على ملمس كريمي ناعم.
يُضاف البيض تدريجياً لخليط الزبدة مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
يُضاف البيكنج بودر إلى الدقيق، ثم يُضاف الدقيق واللبن تدريجياً وبالتبادل للخليط مع الخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس خليط الكيك جيداً.
يُقسم خليط الكيك على قالبين بنفس المقاس، ويُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى احمرار السطح، ويُختبر بعود خشبي أو بطرف السكين.
يُترك الكيك حتى يبرد تماماً. وتُوضع طبقة الكيك الأولى في طبق التقديم، وتُغطى بطبقة من الكريمة والمربى. ثم تُوضع طبقة الكيك الثانية.
يُزين سطح الكيك بالكمية المتبقية من الكريمة، ويُقدم مع الشاي أو حسب الرغبة.