لفائف الشوكولاتة الداكنة والبيضاء

المكونات
جاناش الشوكولاتة البيضاء

    200 جرام شوكولاتة بيضاء مقطعة
    130 جرام كريمة خفق

جاناش الشوكولاتة الداكنة

    200 جرام شوكولاتة داكنة
    150 جرام كريمة خفق

اللفائف

    عبوة جلاش
    زبدة للدهن
    زيت للقلي
    سكر بودرة

طريقة التحضير
جاناش الشوكولاتة البيضاء

    تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
    تسخن كريمة الخفق حتى الغليان.
    تصب الكريمة فوق الشوكولاتة بالتدريج مع إستمرار التقليب ثم يترك الجاناش حتى يبرد.
    يوضع في كيس الحلواني ويضخ على شكل أنابيب ثم يبرد في الثلاجة (البراد).

جاناش الشوكولاتة الداكنة

    تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
    تسخن الكريمة حتى الغليان.
    تصب الكريمة فوق الشوكولاتة بالتدريج مع إستمرار التقليب ثم يترك الجاناش حتى يبرد.
    يوضع في كيس الحلواني ويضخ على شكل أنابيب ثم يبرد في الثلاجة (البراد)

اللفائف

    توضع ورقة من الجلاش على الطاولة وتدهن بالزبدة.
    توضع ورقة أخرى فوقها وتدهن بالزبدة.
    يقطع الجلاش إلى مستطيلات بحجم يكفي لتغطية أنابيب الجاناش.
    تلف مستطيلات الجلاش لتغلف الجاناش وتثبت أطراف المستطيلات بنفس طريقة لف ورق الحلوى.
    تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع على ورق مطبخ للتصفية.
    ترش بالسكر البودرة.