متبل بتتبيلة الطماطم والرمان والسماق

المكونات
متبل بتتبيلة الطماطم والرمان والسماق

• 4 حبة باذنجان، كبيرة 
• 1 كوب لبنة
• ½ كوب لبن زبادي
• 3 فص ثوم، مفروم
• ملح، حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
سلطة الطماطم والرمان
• 3 حبة طماطم، برقوقية مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 حبة رمان
• 1 ملعقة صغيرة سماق، مطحون أو مسحوق
• ½ ملعقة صغيرة كمون، مطحون
• 2 حبة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح
• 1 كوب بقلة
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
لعمل المتبل

1. يُشوى الباذنجان على الفحم على لهب الموقد إلى أن يحترق الجلد، ثم يُقشر الباذنجان ويتم التخلص من البذور.
2. يُقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ويُخلط مع الثوم وزيت الزيتون.
3. تُخلط اللبنة مع اللبن الزبادي وعصير الليمون في وعاء، ثم يُتبل الخليط بالملح. يضاف خليط الباذنجان ويُخلط جيدًا. يُحفظ الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام.
لعمل سلطة الطماطم والرمان
1. تُقطع الطماطم إلى شرائح وتوضع في وعاء كبير الحجم. تضاف بذور الرمان إلى الطماطم وتُخلط. يُخلط السماق والكمون والبصل الأخضر وزيت الزيتون معًا، ثم يُصب الخليط على السلطة ويُقلب برفق. تضاف البقلة على الوجه، وتُقدم السلطة فوق المتبل.