معكرونة بلحم الضأن والكاري

 المكونات
معكرونة بلحم الضأن والكاري

     2 ملعقة كبيرة من الزيت 
    100 جرام أو بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
    1 فصّ  ثوم، مسحوق
    1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم
    75 جرام أو جزرة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
    300 جرام لحم الضأن، المفروم والقليل الدهن
    1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
    1/2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري أو حسب المذاق
    1/2 ملعقة كبيرة دقيق 
    600 جرام أو ٤ حبة طماطم المتوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
    1 كوب ماء
    2 مكعّب مرق الدجاج
    500 جرام معكرونة فيتوتشيني، مطبوخة أو أي نوع معكرونة من اختياركم

طريقة التحضير
معكرونة بلحم الضأن والكاري

    يسخن الزيت في قدر كبير، ويُقلّى فيه البصل لمدة تتراوح بين ٤ و ٥ دقائق، يُضاف الثوم، والزنجبيل، والجزر. تُقلّى المكوّنات لمدة دقيقتين. يُضاف إليها اللحم المفروم ويُطهى لمدة ٨ دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. 
    يُضاف الكركم، ومسحوق الكاري، والدقيق وتُحرّك المكوّنات لمدة تتراوح بين ٢ و ٣ دقائق. 
    تُضاف الطماطم، والماء ومكعّبا مرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ١٠و ١٥ دقيقة. 
    يُقدّم الصحن مع المعكرونة المطبوخة.