أكثر المواد الغذائية خطورة في العالم

   فطر الأمانيت الطائر: هو نوع من الفطريات يؤدي استهلاكه المفرط إلى الارتباك واضطرابات في التكلم، ويستمر هذا التأثير نحو ثلاث ساعات ويشبه في تأثيره تأثير الكحول على الجسم. ولم تُسجل أية حالة وفاة حتى الآن ناتجة عن استهلاك فطر الأمانيت الطائر حتى الآن.

•    رغم أن اللوز يحتوي على مستويات عالية من الدهون المفيدة للصحة، إلا أن استهلاك اللوز المر يمكن أن يؤدي إلى الموت، إذ تتحول جزئيات اللوز المر النيئة في المعدة إلى مادة سامة من شأنها أن تهلك إنسانا بالغا.

•    يستخدم جوز الطيب العطري بشكل واسع في المطبخ الشرقي، لكن تناوله بكميات كبيرة يتسبب في الهلوسة والصداع وآلام في المعدة. كما أنه يحتوي على مادة مريستيسين التي لها قدرة على عبور الغشاء الخارجي المحيط بـالجنين مما يزيد من ضربات قلبه.

•    كذلك الفاصولياء الخضراء النيئة ضارة بالصحة لاحتوائها على مادة الليكتين السامة، فأكل ستة حبات نيئة فقط يمكن أن يسمم الأطفال وقد يؤدي إلى وفاتهم. أما عند طهي الفاصولياء الخضراء فإن السموم الموجودة فيها تُباد.

•    لجذور المَنِيْهُوت أو الكاسافا فوائد تجميلية وصحية عدة، لكن عند أكلها نيئة يحول الجهاز الهضمي المادة السامة ينامارين الموجودة فيها إلى مادة سامة أخرى ألا وهي السيانيد الذي يعد واحدا من أسرع السموم قتلا وأشدها فتكا.

•    تحمل السمكة الينفوخية في جسدها جزءا ساما، لذلك يخضع الطباخون المختصون في تحضيرها إلى تدريب مهني طويل وشاق لأن أي خطأ يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة كالشلل وفقدان الوعي وتوقف التنفس.