الدجاج بالبروكلي الفريدو

المكونات:

10 أوقية القرنبيط

8 أونصات باستا (خالية من الجلوتين)

1 ملعقة طعام من الزبدة

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1.5 باوند صدور الدجاج

4 حص من الثوم، مفروم

1 كوب زبدة الثقيلة

1 كوب حليب

1 و ¼ كوب جبنة موتزاريلا أو جبنة مونتري جاك

ملح وفلفل، حسب الذوق

الطريقة:

يطبخ البروكولي في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ويصفى جيدا من الماء، يقطع الى زهرات صغيرة.

تطبخ المعكرونة حسب الرغبة وتصفى من الماء.

في مقلاة كبيرة يسخن زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة الى عالية وتقلى صدور الدجاج (مع كمية سخية من الملح والفلفل) لمدة 5 دقائق على كل جانب. ترفع المقلاة عن النار، مع تغطيتها، عند التأكد من نضوجها، تقطع الى قطع صغيرة.

يضاف الثوم المفروم إلى نفس المقلاة ويطهى مع عصائر الدجاج والزيت المتبقي في المقلاة، على نار متوسطة لمدة حوالي 30 ثانية حتى يتعطر بالثوم، مع التأكد من تجنب حرقه. تضاف شرائح البروكلي المطبوخة وتخلط مع الثوم في المقلاة.

لتحضير الصلصة، في نفس المقلاة، يسخن 1 كوب من القشدة الثقيلة حتى يغلي. على الفور يضاف الجبن ويقلب حتى يذوب ويصبح دسما. تخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، وببطء، بأجزاء صغيرة، يضاف الحليب مع التحريك باستمرار، حتى يغلي، ويصل إلى كثافة جيدة.

تضاف المعكرونة المطبوخة الى الصلصة، ثم يضاف البروكلي ويتبل بالملح والفلفل. وأخيرا تضاف شرائح الدجاج المطبوخ.