المكرونة الصفراء الحارة بالفلفل الألوان

المقادير

1 ملعقة كبيرة كركم

1 ملعقة كبيرة زيت

كيس مكرونة حلزونية”أو أى توع تفضلينه”

ملح

*خليط الخضراوات

ملعقة كبيرة زيت نباتى

1 وحدة بصل “شرائح”

1 فص ثوم “مفروم”

1 ملعقة كبيرة  زنجبيل “مفروم”

1 وحدة فلفل أخضر حار

1 وحدة فلفل أحمر حلو

1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو

1 وحدة جزر”مقطع رفيع مثل عيدان الكبريت”

1 كوب بازلاء

1 وحدة طماطم كبيرة مفرومة

1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكارى

1 ملعقة صغيرة من ” الملح – الفلفل الأسود – الكمون المطحون “

كزبرة خضراء ” مفروم “

 طريقة التحضير :

أولا اسلقى المكرونة في قدر عميق به 2 لتر ماء مغلى مضاف اليه الكركم، الملح والزيت،

اتركى المكرونة تغلى مع التقليب بحرص حتى تنضج المكرونة.

ثم صفى المكرونة و اتركيها جانبا.

* لعمل الخضروات:

قومى باحضار مقلاة واسعة ثم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة.

وضيفى اليها البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار، مع التقليب إلى أن يصبح البصل ذهبي فاتح

ثم يضاف الفلفل الأحمر، الأصفر، الجزر، البازلاء و الطماطم مع الاستمرار فى التقليب إلى أن تصبح الخضروات طرية ” متوسطة النضج “

ثم ضيفى الكاري، الملح، الفلفل، الشطة والكمون، مع 2/1 كوب ماء، ودعي القدر يطهي على نار هادئة لبضع دقائق إلى أن تنضج الخضروات.

وأخيرا تضاف المكرونة مع التقليب الخفيف إلى أن تسخن مع بقية الخضروات

ثم صبى المكرونة في طبق التقديم، ورشى على الوجه الكزبرة الخضراء  وتقدم مباشرة.

وبالصحة والهنا,,,