خبز الكيزر

المكونات والمقادير
1 كيلو دقيق أبيض فاخر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب زيت
1 كوب حليب
فنجان صغير سكر
قليل من الماء الدافئ
1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- ضعى الدقيق في وعاء كبير مناسب وأضيفى اليه الحليب الدافئ والزيت، واخلطى المكونات جيدًا، ثم أضيفى السكر والملح إلى الخليط واخلطى مرة أخرى جيدًا.
- في وعاء صغير تذوب الخميرة في قليل من الماء الدافئ وتترك 5 دقائق حتى تتضاعف.
- أضيفى الخميرة إلى خليط الدقيق وإعجنى جيدًا باليد حتى يصبح العجين طرى ومتماسك في نفس الوقت، وإذا لاحظتِ إلتصاقه أضيفى القليل من الدقيق اليه واعجنى مرة أخرى.
- جهزى العجين على شكل كرة كبيرة واتركيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق واتركيها ليلة كاملة مغطاه في مكان دافئ حتى تختمر وتتضاعف.
- احضرى صينية الفرن وتدهن بالزيت ثم إبدأى بتجهيز العجين بتقسيمه إلى كرات صغيرة في حجم البيضة، ثم اتركيهم لمدة 5 دقائق.
- شكلى كل كرة إلى قرص دائرى وضعيهم في صينية الفرن واتركى مسافة مناسبة بينهم حتى لا يلتصقوا أثناء مضاعفة حجمهم.
- اتركى الصينية نحو ساعتين حتى تتضاعف حجم الكرات وتختفى المسافات التي تركتيها بين كل قطعة من 
العجين، وفى نهاية الوقت جهزى الفرن عن طريق تسخينه على درجة حرارة متوسطة.
- أدخلى الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- شقى كل قطعة من العجين بسكين حاد، ثم إنثرى عليهم بعض قطرات الماء المضاف اليها السكر.
- أعيدى خبز العجين في الفرن عن طريق إشعال الفرن من فوق (الشواية) حتى يحمر سطح الخبز.
- يمكنكِ تزيين سطح خبز الكيزر بالسمسم أو بالحبة السوداء أو الزعتر وغيرها.